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料理ニュース 2015/05/24 (12:06) [料理]

【食のある風景】ウニにタイの刺身…料理に「心」の味付け 裏なんばの隠れ家、割烹「和食 おり」 | 産経ニュース

苦労はもちろんあったが、一緒に働く仲間は地方出身者も多く、“人のつながり”と「料理とは人と心が作るもの」という教えが折本さんの今を創り出したといいます。 「おいしいものの定義って難しいじゃないですか。でもそれはお客さんが喜ぶものを供する事だと。それが技術であり ...[続きを読む]

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